Et que se passe-t-il si le fichier que tu lis est déjà en UTF-8 ?

Probablement des mauvaises choses. Il faut s'assurer que les fichiers sources sont bien tous en ISO-8859-1 avant de les convertir. On pourrait en effet améliorer ce script pour gérer le cas UTF-8 en entrée. J'imagine qu'il y a des libraries relativement standard en Python qui peuvent deviner l'encoding...

J'ai corrigé le snippet qui est maintenant plus robuste : Il accepte n'importe quel encoding en entrée et ne fait rien si l'encoding est déjà en UTF-8, US-ASCII ou inconnu. De plus, il liste les fichiers à l'encoding inconnu pour lesquels, il n'a pas réussi à faire la conversion. C'est rare, mais il y en a par exemple 2 dans libcompta.